fbpx

De laatste week voor Kerst!🎄

Just hear those sleigh bells

ringing and jing ting tingaling too

There’s a happy feeling nothing in the world can buy,

when they pass around the warm coffee and the pumpkin pie

It’ll be like a picture print, by Currier and Ives

these wonderful things are the things we remember

through our lives!

Neil Diamond, Sleigh Bells Ringing

Is jouw kerstmenu al helemaal in kannen en kruiken? Of heb je nog geen idee wat je als toetje gaat maken of als heerlijk tussendoortje bij de warme koffie of thee?

Een heerlijke tip!

Daarom heb ik een lekker recept van deze overheerlijke Carrot cake! Lees snel verder hoe je haar kan maken.

Carrot cake to die for 😋

Ingrediënten van Hello Fresh

Aantal porties: 10 personen
Kcal: 328 per portie
Nodig: cakeblik (voor een cakevorm, maar je kunt zelf variëren natuurlijk)

  • 2 winterwortels
  • 60 gram rozijnen
  • 1 citroen
  • 1,5 tl gemalen kaneel
  • 400 gr boerencake mix
  • 200 gr roomkaas
  • 160 ml zonnebloemolie
  • 3 el poedersuiker
  • 160 ml water
  • 125 gr walnoten (optioneel)
  • snuf zout

Benodigdheden

  • kleine kom
  • grote kom
  • rasp
  • cakeblik of -vorm 25 cm

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180˚ graden. Breng 200 ml water aan de kook. Rasp de wortel grof. Doe de rozijnen in een kommetje en schenk het kokende water eroverheen. Laat ze 8 – 10 minuten wellen. Hak de walnoten grof. Vet een rechthoekig cakeblik met een lengte van 25 cm in of bekleed met bakpapier.

  2. Giet de cakemix in een grote kom. Voeg 160 ml koud water en 160 ml zonnebloemolie toe en mix met een (hand)mixer of garde tot een egaal beslag.

  3. Voeg de geraspte wortel, rozijnen, 3/4 van de walnoten en de kaneel toe aan het beslag en meng goed. Giet het beslag vervolgens in de cakevorm. Bak de cake 45 – 50 min in de oven. Rasp intussen de citroenschil en pers het sap eruit uit in een kleine kom. Meng de roomkaas door het citroensap en -rasp, voeg 3 el poedersuiker toe, snuf zout naar smaak en klop met een vork tot een luchtige massa.

  4. Controleer na 45 minuten of de cake klaar is door er met een satéprikker in te prikken. Komt hij er schoon uit? Dan is de cake klaar. Haal hem uit de oven en laat de cake volledig afkoelen. Besmeer de bovenkant met de creamcheese, bestrooi met de rest van de walnoten en snijd de cake in plakken.

TIP 1: De carrot cake is 2 tot 3 dagen in de koelkast te bewaren, het liefst in een afgesloten doos

TIP 2: rasp de citroen voordat je deze uitperst en roer het ook door de roomkaas voor extra zuurtje

Toffe deal

Gelukkig mag je wel Kerstmis met je dierbaren vieren 🎄
Het is bij mij een beetje een traditie om de tafel heel gezellig te maken met kaarsen en vrolijke onderzetters. Onder elke houten onderzetter staat een happy quote. Ze zijn gemaakt van de Amerikaanse eik, perfect voor bij je warme thee of hete koffie. De onderzetters toveren gegarandeerd een glimlach op ieders gezicht en zorgen voor een gezellige avond samen!

Daarom heb ik deze week maandag 20 december t/m zondag 26 december een hele mooie deal voor je!
Je krijgt 10% korting op alle happy quote onderzetters los, maar ook als setje. Hoe je de korting krijgt, lees je in de Adventskalender nieuwsbrief. Als je je snel inschrijft, kan je hier nog mee van profiteren!

Winnaar

Had ik je al vertelt, dat ik het echt super leuk vind om cadeaus te mogen weggeven? Ik vind het geweldig, nu weet ik hoe Sinterklaas zich altijd voelt. Maar ook dat elke creatieve ondernemer een cadeau ter beschikking stelt voor de winactie.
Ik wil iedereen weer bedanken voor de vele mooie en leuke reacties, die we hebben gekregen op de mooie engel Angelina van Inez Macrame! Je kon haar als DIY macramé pakket winnen of kant & klaar.

Vandaag hebben we een winnaar getrokken. En…de winnaar is: Ellen!! Gefeliciteerd, jouw engel Angelina komt kant & klaar naar jou toe!

Winactie

Mocht je helaas niets hebben gewonnen, wees niet getreurd! Deze week is er weer een hele mooie winactie van MadebyEstas. Lees snel verder.

Hallo, ik ben Ellen van MadeByEstas. Voor wie me (nog) niet kent stel ik me graag voor. Ik ben 55 jaar en sinds vorig jaar actief op Instagram, waar ik ook Samantha hebben leren kennen. Ik heb ook een dag bosbaden bij haar gedaan, en we volgen elkaar met plezier. Voor MadeByEstas beschilder ik oesterschelpen, tegeltjes en bordjes. Daar ligt mijn passie; in het tekenen en schilderen. Twee jaar geleden ben ik er pas achtergekomen dat ik überhaupt kon tekenen en schilderen. Ik probeer alles uit en schilder ook heel veel in opdracht. Onlangs heb ik kaarten laten drukken van mijn werken. Zo leuk, en ze worden heel enthousiast ontvangen!

Voor de winactie van Samantha heb ik gekozen om een mooie grote oesterschelp te beschilderen. De Boeddha past mooi in het thema Rust & Balans.

Oesterschelp met Boeddha

Vanaf vanavond 20 december kan je reageren via Instagram @sapedi_samantha of @MadeByEstas of door simpelweg te reageren onder dit bericht. De winactie loopt van maandag 20 december t/m zondag 26 december. Maandag 27 december maken we de winnaar bekend. Houdt ook de social media in de gaten! Win deze mooie Boeddha voor jezelf of verras iemand die je lief hebt!

Hele fijne Kerstdagen!

Liefs,
Samantha

6 reacties op “De laatste week voor Kerst!🎄”

  1. Dag Samantha en Ellen,
    Wat een leuke win-actie terug. Daar ik een passie voor mooie schelpen heb en van rust en balans hou, dacht ik meteen voor deze win-actie waag ik mijn kans. Prachtig hoe Ellen zo mooi kan schilderen in een schelp.
    Lieve groeten Annelies

    1. Samantha Pellicaan-Dik

      Super leuk, dat je mee doet, Annelies! Ik zal jouw mooie complimenten doorgeven aan Ellen!
      Liefs, Samantha.

  2. Mooie winactie weer, maar ik sla deze over. Ben helaas geen fan van een boeddha. Ik wens iedereen veel succes. En wil samantha en ellen bedanken voor de leuke winactie.

  3. Wilma van 't Hof

    Wat ontzettend mooi zeg. Ik vind het ontzettend knap dat iemand zo mooi kan schilderen op een toch wel ongewoon oppervlakte.
    Zou hem graag een mooi plekje geven in mijn kleine huisje.

    1. Samantha Pellicaan-Dik

      Heel leuk, dat je weer mee doet, Wilma! Ik geef jouw mooie complimenten door aan Ellen. Ik zal hard voor je duimen!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.